Les vins rouges
L'Affirmé, AOP
Gaillac rouge
Issu de cépage Duras, originaire du vignoble Gaillacois, ce vin vous surprendra par sa finesse, ses notes poivrées et ses tanins souples.
Garde :3-5 ans
L'Origine, AOP Gaillac rouge
Ici le cépage Braucol exprime tout son caractère. Un vin charnu aux arômes de fruits rouges mûrs sur des notes de réglisse et d'épices.
Garde: 5-7 ans
L’Élégant, élevé en fût , AOP Gaillac rouge
Généreux et complexe, élevé en fût de chêne, un assemblage Braucol- Duras qui crée une belle palette aromatique : fruits rouges, épices, chocolat, sur une note de vanille.
Garde: 6-8 ans
Le Terre des Sens, AOP Gaillac rouge
Chaque année, la même réflexion : Est-ce que la qualité de notre récolte permet cette cuvée? Du coup ce vin doit être exceptionnel ! Seul les plus grands millésimes sont retenus. Vinifié intégralement en barrique pour offrir un vin puissant, complexe et long en bouche. Un nez aux senteurs de torréfaction, des saveurs automnales : vanille, épices, caramel, pain grillé. Un vin à l’harmonie parfaite.
Garde : 8- 10 ans
Baba, VDF rouge
Une syrah qui ne vous laissera pas indifférents. A découvrir pour sa légèreté , sa fraîcheur , et son fruité intense. Un vin facile à boire ,à partager sans modération.
Vin non filtré, non collé, très faible dose de soufre
Servir légèrement frais, à 15°
Garde: 4- 5 ans
Tandem, un blouge, VDF rouge
La petite dernière du domaine ! Tandem, c'est la rencontre de 2 cépages, l'un rouge, le Duras, et l'autre blanc, le loin de l'oeil. Une robe grenat plutôt translucide. C’est un vin léger et fruité. La bouche est croquante, soyeuse et gourmande sur des notes de petits fruits rouges. Un vin qui appelle la soif:)
Vin non collé, non filtré, faible dose de soufre
Les pieds sur Terre, vin d'amphore, VDF rouge
Une cuvée confidentielle, seulement 1000 bouteilles par an. Ici la syrah révèle sa minéralité. Le passage en amphore de terre cuite permet d'arrondir le vin grâce à la porosité de l'argile et une grande oxygénation. La syrah conserve ici son fruit, ses tanins sont ronds et soyeux.
Cette cuvée est travaillée naturellement, sans filtration et une faible dose de soufre.
Servir légèrement frais, à 16°
Garde: 4- 5 ans
Les vins blancs
VERTIGO, les bulles, AOP méthode ancestrale
Finesse et arômes. Un vin naturel aux saveurs agréables entre la pomme, la poire, et le coing éveillés par une bulle fine. Le Mauzac donne l’impression de croquer un raisin cueilli sur la grappe. Notre bulle est élaborée selon la méthode transmise par l’arrière-grand-père. Il s’agit là de la véritable méthode gaillacoise qui est la méthode la plus ancienne d’élaboration de vins effervescents.
La Colline Blanche, AOP Gaillac Blanc sec
Belle fraicheur avec une jolie rondeur. Un bel aspect jaune paille, un nez délicat, fleuri et finement fruité…Un blanc sec harmonieux où le cépage mauzac assemblé au sauvignon offre une belle rencontre.